陕西省富平县是全国重要的奶山羊基地县，奶山羊养殖历史悠久，被国务院命名为“中国奶山羊之乡”。富平县委、县政府始终把奶山羊产业作为发展农村经济、增加农民收入的一项重要措施来抓，紧紧抓住省政府实施的“一村一品”工程，以及省农业厅在富平县建设奶山羊良种繁育示范村的机遇，加大政策、资金投资，促进奶山羊产业的发展。

　　近年来的富平县通过不断改善奶山羊饲养环境、技术、条件，使富平县的奶山羊逐渐摒弃传统饲养模式，实现了由农户一家一户散养型、副业型向规模型、职业型的转变，养殖技术由传统型、劳动密集型向现代型、技术装备密集型的转变，经济效益单一型向多元型、复合型、环保型的转变，养殖加工由合作型向利益一体化的转变，增加了羊奶的产值。奶山羊产业的发展对富平农业、农村经济发展显现出越来越重要的作用。

飞鹤乳业规模化奶山羊场目前存栏4000只

飞鹤乳业规模化奶山羊场目前存栏4000只

飞鹤乳业规模化奶山羊场目前存栏4000只

　　经过多年探索，富平以针对奶山羊产业打造出特有的“富平模式”值得在全省和全国推广宣传。在“富平模式”推动下，富平奶山羊产业也不断实现跨越式发展。“富平模式”的基本内涵就是以现代乳品加工企业为引领，以优质奶山羊良种资源为基础，以规模养殖为方向，以机械化挤奶为突破，以培育新型职业农民为目标，以奶源质量安全为保障，建立健全良种繁育、动物防疫、饲草饲料、技术服务等四大体系，努力构筑优质、安全、高效、和谐的奶山羊产业发展新格局。

奥尼克规模化奶山羊场目前存栏1500只

　　通过建立“企业+养殖场（小区）+奶农”的运营模式，发挥企业在奶源基地建设、奶源管理、技术培训等环节的作用；以优质奶山羊良种资源为基础，充分利用撒关中奶山羊这一良种资源优势，推广奶山羊人工授精技术，壮大奶山羊良种规模；以标准化规模养殖为方向，立足奶山羊产业园区、规模养殖场、养殖小区、家庭牧场四大养殖模式，建设奶山羊产业园区引领一批养殖大镇、专业村、专业合作社；以机械化挤奶为突破，破解手工挤奶的难题；以奶源质量安全为保障，在价格上实行协商定价、合同定价、优质优价和奶款直付，运输上设立专业车队，进行冷链贮运，确保奶源质量安全。

农户规模化羊场目前存栏200只

农户规模化羊场目前存栏200只

企业规模化羊场目前存栏500只

农户家庭饲养目前存栏150只

　　以往富平奶山羊产业发展却一直停留在传统的散养式和庭院式养殖，规模养殖比例偏低，30只以上规模养殖户存栏量占全县总存量不到1%，没有一个规模养殖场，奶山羊养殖仅是家庭副业。通过转思路调结构推进产业向规模化标准化，借助富平模式的推动，截至目前，富平县建成存栏200只以上奶山羊养殖场(小区)86个、合作社15个、机械化挤奶站180个、集中挤奶点446个，全县奶山羊存栏达到50万只、产值8.6亿元，乳品加工企业6家，年加工乳制品1.65万吨、加工企业产值6.5亿元。

农户的配种站

农户配种站内的萨能奶山羊种公羊（4只）

现场人工授精

现场人工授精

被评为优秀配种站和优秀种公羊配重点称号的农户家配种站

　　调研期间了解到，富平县通过建立村间的农户配种站，以人工授精的方式对散户母羊进行配种，每只母羊配种成功收费为30元，据了解一个农户家中饲养了4只优质奶羊种羊，只依靠一年配种的收入就超过了3万元。为鼓励有信誉和种羊等级较高的配种站，富平县奶山羊办公室为其发放奖牌和证书以示肯定。

挤奶站早上5点钟开始7点左右结束（日收奶量500公斤左右约200只左右，目前奶价4.5元/公斤）

挤奶器

挤奶时固定羊只的架子

乳业公司对挤奶站的标准与要求

　　目前富平县奶山羊产奶期接近280天，每年10月份进入配种季，2-3月份进入产羔季，调研期间羊业分会走访了3家农户、3家规模化企业和2家龙头企业，奶山羊对于饲养环境、管理技术水平、营养供给要求都很高，一旦有一个环节出问题产奶量就会明显降低，通过走访发现，与规模化养殖相比散养户对羊只照顾和提供的饲养环境较为细致，因此散养户羊只产奶量相对较高，很多奶羊日产破10斤。根据走访企业调研显示规模化企业奶产量根据不同饲养水平可达到2-2.5kg/天，散户饲养可达到2.5-3kg/天，以目前羊奶价4.5元/kg计算，规模化企业一只母羊产奶和一年一胎1.8羔计算效益在1500元以上，农户因饲养成本低效益可达2000以上

酸羊奶，目前技术可做到2-6°保存21天

冷链运输车

样样祥乳制品加工厂

飞鹤乳业引进国内首个转盘式奶山羊挤奶机

手动上吸奶器，挤奶完成自动脱离

可对羊只产奶量等基础信息进行采集整理

一次进行100只挤奶工作，3分钟完成，2-3人操作即可完成全部挤奶流程。

　　富平奶山羊产业近年来得到了较快发展，但调研期间仍发现了一些问题值得探讨研究，例如产奶旺季每日全县羊奶产量近500吨，未来随着奶山羊产业快速发展，日产奶量将进一步增加，目前6家乳品企业乳品企业羊奶产品主要以奶粉、酸奶为主针对羊奶产品研发和深加工技术等仍有空间可做，特别是鲜奶受技术原因导致产品生命力时间较短，很难可以向省外调运等问题。另外针对于仍在房前屋后散户式粗放饲养的养殖户，其生产技术水平、羊品种的良种化进行、扩群饲养提升养殖规模等方面受限，羊奶质量水平和效益难以控制和保证。因此建议，依托富平县奶山羊产业发展的基础，首先借助互联网思维电商等平台，大力宣传推广羊奶的营养价值提升消费者对于羊奶产品认知和消费热情，以西安为中心辐射周边地区。第二继续推进散户向规模化养殖转型。按照富平县打造百万只奶山羊大县的目标“统一设计、集中建设、分户饲养、配套服务”，以镇为单位规划建设现代奶山羊产业园区，以村为单位建设规模养殖场（小区）。以龙头企业建设大型养殖场或养殖园区，构建“龙头企业+合作社+农户”的发展模式。集中进行规范化、标准化饲养管理，确保羊奶品质，加强奶山羊品种的选育升级。第三通过科研院校和龙头企业积极开展深入合作。努力开发奶山羊系列产品，解决现有深加工产品研发和产品生命力等问题，做大做强企业品牌。第四通过政府和协会牵头针对养殖过程中遇到的技术问题，定期邀请有关专家、教授进行培训指导。第五鼓励金融和农业保险机构围绕奶山羊产业开发金融和保险产品，提升养殖户金融扶持力度降低农户养殖风险。