2015年6月8日至6月21日，中国畜牧业协会羊业分会组织协会会员和行业企业家赴澳大利亚、新西兰考察肉羊产业。考察期间为澳新两国初冬时节，考察团按计划分别对两国肉羊育种场、养殖场、屠宰加工厂、畜牧业博览会进行了考察交流，达到预期效果。

　　澳新两国凭借得天独厚的草场资源优势为肉羊生产注入了无限动力。将广泛的草场资源通过大范围放牧、轮牧与小范围围栏划区对不同生长阶段和用途的羊只进行分群管理。合理对天然草场进行人工改良干预，使草场供给能力和营养得到充分发挥，严格科学的轮牧和载畜量制度也极大程度上提高了对草场使用寿命和恢复能力。因此，通过改良草场，以科学合理放牧和季节性补饲结合的方式形成了澳新肉羊生产的特有模式。

　　通过考察期间与澳新两国协会、政府机构交流，两国未来的产业发展趋势仍将以保护草场资源和生态环境的基础上提高生产力水平，以低饲养量达到高产出量的思路为主。这预示着两国将加强良种化程度、提升饲养管理水平来达到提升生产效率，稳定发展的长期目标。对于澳大利亚和新西兰平均1.5只/亩和0.25只/亩的草场载畜量来说我们远不能及，但是如何通过现有产业模式增加生产管理水平和效率，才是我国羊产业发展的必由之路。

　　长久以来，新西兰养羊业生产水平以每年2.5%的增速提高，通过提高羊的繁殖力，牧场草的营养供给，动物福利和生产管理技术水平等方面提升肉羊生产效率，20年前新西兰羊只饲养量超过5000万只，但根据草场载畜量要求减少到目前的3100万只（4亩地一只羊）。种用母羊减少了51%，但是羊肉总产量只减少7%，主要因为提高提升生产效率，例如：双高率提升，酮体重从10-12KG提升到18KG等。

　　在tom whitford’s农场参观时我们发现，对于种羊农场主有着严格的信息整理收集系统，将种羊的年龄、体重、生产次数、产羔率、投产时间、血统、系谱等信息集中在耳标和电子系统中收集提现，并根据其生产性能和各项指标决定留种或淘汰。

　　上图所显示的该羊只的信息为：次羊为08年出生的第74只羊，当前体重为63.5KG，当前羊的父母信息，和生产信息，在此之前的生产记录共有6次，前5次均为双羔，最后一次是单羔，据农场主介绍，通过每只羊的生产信息，可以进行羊生产性能的监测，及时对于种羊进行筛选淘汰。由于两国人力成本较高，农场大多是以家庭农场形式存在，都是家族内部人员参与管理饲养，农场载畜量和草场产出率也相对较低，因此农场主对于良种意识极强，种羊筛选淘汰也非常严格，他们希望通过提高每只羊的单产水平来提高农场效益。

　　地方畜牧业和单品种的羊协会也建立了完善的良种繁育体系，对于羊的品种等级进行严格划分并设定详细评级标准，对于优良种羊每年进行评选、登记后进行会员间推广。

图为一只八级波尔山羊种公羊

　　例如我们在访问澳大利亚波尔山羊协会时，该协会主席为我们详细介绍了波尔山羊的评级标准和各项指标特点。            

　　在墨尔本期间，考察团考察了澳洲最大的肉羊屠宰加工厂之一的cedar meats Australia，他是经政府认定的肉牛肉羊屠宰场，满足清真屠宰流程和工艺。其非常重视中国市场现已拿到了产品销往中国的进出口许可证。cedar meats Australia从30年前经营牛羊肉销售的店铺起家，之后的分割房和到如今的成为了澳洲顶级的牛羊屠宰加工厂，企业通过不断升级厂房硬件设施、增加管理水平提高生产效率，使之成为了澳洲乃至世界上标志性屠宰企业。cedar meats对于流水线设备进行不断的更新升级，通过现代化设备投入将生产效率进行最大程度的提高。大部分一线员工均为从零开始，企业进行统一培训。

　　考察团通过与澳新两国协会政府机构沟交流了解到，目前澳新两国出口羊肉的方向以欧美、中东、中国为主。

　　近年来，欧盟和中东地区对于羊肉高价值部位产品的需求逐渐增加，澳新两国对中国以外市场产生了更多的关注和期待，因此使2013至2014年两年间我国羊肉进口量未有大幅度增加。

　　澳新对于山羊肉消费极少，在超市看不到山羊肉，只有绵羊肉的分割品，主要以羊排和羊腿为主，羊排约为12.5纽币和12.9澳元/kg（约为人民币65元/kg），法式羊排30纽币/kg（约为人民币150元/kg，当地商超羊肉产品均以冷鲜肉形式出售。
 

　　在澳大利亚墨尔本期间，考察团走访了几家农场，以其中一家标准化农场以其为例进行效益分析。

　　 因澳洲近来干旱少雨缘故，农场草地资源不能完全满足羊只所需，所以在划区轮转放牧基础上进行人工补饲，鉴于澳洲高额的人力成本，整个农场只有夫妻两人进行农场日常管理维护工作。澳洲进入夏季后，在12月期间进行羊的交配，交配以本交为主放一起六周后，采用便携式B超仪对母羊进行扫描以确定其是否怀孕，将怀孕母羊和未孕进行分群，将没有怀孕的，再进行补配。怀孕前检查母羊的寄生虫病，提前做好预防针杀寄生虫。

　　农场效益：农场母羊买入时为180-200澳元/只买入，母羊繁殖利用可达五年左右，共计产羔7.5个，平均年产5kg左右羊毛，当地收购价格为5澳元/kg。母羊繁殖利用可达五年左右，共计产羔7.5个，母羊淘汰时可以卖100澳元/只，加之期间羊毛利润几乎等于母羊没有成本，所有小羊羔极其育肥后所得收入即为收益。2014年农场出栏1000只羊，收入约为16万澳元（出栏体重65-70kg活重，产肉率46%）减去剪毛时人工和机械损耗和饲料成本后，该存栏量800只羊的农场保守估计年效益在8-9万澳元。

　　十四天的考察让团员们收获颇丰，对于澳新两国的羊产业发展也有了新的认识和了解，借此次考察交流之机，考察团与澳新两国的诸多政府机构、协会、企业建立起了联系，为今后的合作交流打通了渠道。