莎能奶山羊是世界上非常著名的奶山羊品种，因原产于瑞士伯尔尼西部的莎能山谷而得名。该地区属于阿尔卑斯山区，自然条件优越，海拔在1000m以上，四周环山，气候温和，饲草繁盛，适宜放牧。该地区又是有名的天然疗养地，居民主要经营奶羊业，为家庭、游客提供鲜奶和干酪，为外地提供种羊。经过当地人民的精心选育，从而形成了这一高产奶山羊品种。

　　莎能奶山羊以其突出的产奶性能和广泛的适应性被输出到世界各地，成为世界上分布最广的奶用山羊。它抗病力强，在平原、丘陵、山区，北方、南方均可饲养，用于改良品种效果也十分显著，许多国家都用它来改良地方品种，选育成了不少地方奶山羊新品种，如英国莎能奶山羊、以色列莎能奶山羊、德国莎能奶山和我国的关中奶山羊及西农莎能奶山羊新品种等。莎能奶山羊具有奶畜特有的楔形体形，体格高大，细致紧凑。成年公羊体高80～90cm，体重75～95kg;成年母羊体高70～78cm，体重55～70kg。头长，面直，耳长直立，眼大灵活。被毛粗短，为白色或淡黄色。皮肤薄，呈粉红色。公、母羊均无角或偶有短角，大多有须，有些颈部有肉垂。公羊颈粗壮、母羊颈细长。胸部宽深，背宽腰长，背腰平直，尻宽而长。公羊腹部浑圆紧凑，母羊腹大而不下垂。四肢结实，姿势端正。蹄壁坚实呈蜡黄色。母羊乳房基部宽广，向前延伸，向后突出，质地柔软，乳头1对，大小适中。年泌乳期为300天，产奶量为600～1200kg，个体最高产奶量达3080kg，乳脂率为3.8%，产羔率为200%，利用年限为10年左右。

　　 一、外貌及生活习性： 全身白毛，皮肤粉红色，体格高大，结构匀称，结实紧凑。具有头长、颈长、体长、腿长的特点。额宽，鼻直，耳薄长，眼大凸出，眼球微黄，多数无角，有的有肉垂。母羊胸部丰满，背腰平直，腹大而不下垂;后躯发达，乳房基部宽广，形状方圆，质地柔软。公羊颈部粗壮，前胸开阔，体质结实，外形雄伟，尻部发育好，四肢端正，部分羊肩、背及股部生有长毛，羊只体质强健，适应性强，瘤胃发达，消化能力强，能充分利用各种青绿饲料，农作物秸杆。嘴唇灵活，门齿发达，能够啃食矮草，喜欢吃细枝嫩叶;活泼好动，善于攀登，喜干燥，爱清洁，合群性强，适于舍饲或放牧。

　　 二、饲养管理： 羔羊出生后剪脐消毒，擦净或让母羊添干粘液，并及时助羔吃上初乳。10天左右取角，15日后教喂优质干草，20日后逐渐补饲精料，三月龄断奶。青年羊着重喂给青粗饲料，加强运动，促其发育，9月龄或一岁配种。产奶母羊怀孕两月后逐步干奶，并做好保胎工作。产后母羊胃肠空虚，食欲旺盛，但消化能力弱，宜多喂幼嫩干草，给少量食盐麸皮，两周后给正常精料，泌乳高峰期配喂最好饲料，增加催乳精料。每日挤奶2-3次，挤前擦洗按摩乳房，用双手挤奶可提高奶量10%-20%。配种期种公羊应给以优质干草，并加喂含蛋白质高的豆类精料和一定量的鸡蛋、羊奶，增加夜间饲喂，充分运动，远离母羊，安静休息，以保持精子活力。

　　三、生产性能： 性成熟时间在2-4月龄，8月龄就可配种，利用年限可达10年以上。繁殖率高，产羔率在180%-200%左右，泌乳期8-10个月，以第3-4胎泌乳量最高，平均年产奶800-900千克，个体最高产奶量达1071千克。