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寻找传说中太原最好吃的八大羊汤馆

原发表日期:2014-08-14来源:和讯新闻

原发表日期:2014-08-14

来源:和讯新闻

        立秋之后,对于爱吃羊肉的太原人来说,羊肉汤可谓是人间第一汤。可是那么多的羊汤馆,到底去哪儿吃才够正宗呢?今天,就跟随本报官微7819女主播,萌妹子小雨一同探寻这最具诱惑力的八大羊汤馆吧。

  在太原,无论是小酒馆还是大酒店,总能看到羊肉汤的身影。店“小二”以娴熟的手法往海碗里倒了调料,随即将羊肉切成薄片扔进碗里,热乎乎的蒸汽夹

  杂着肉汤的香味扑鼻而来。“小二”手握大勺,飞快地在锅里搅了几下,然后把汤往碗里一浇,奶白色的汤汁立刻与碗内的材料融为一体。最后撒上翠绿的香菜、鲜红的辣椒,一碗色香味俱全的羊肉汤就大功告成了!喝着热乎乎的羊肉汤,那感觉真真是极好的!

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  推荐理由:位于柳北口的郝刚刚羊杂割店,那可是无人不知,无人不晓,不论什么时候去都要排队。他家的羊肉入口即化,既有汤的鲜香,又有香菜的清香,还微微带点辣,瘦的部分不显生硬,而肥的部分又肥而不腻,恰到好处。羊肉浇热之后,再淋上一勺汤,加些胡椒、辣子,当然也少不了一个热乎乎的酥饼。掰碎的烧饼搭着热辣羊肉汤,相信没有几个人能抵挡这份诱惑。

  人均消费:18元 壹吃三羊汤馆

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  推荐理由:这家店位于鼓楼街与食品街交叉口的东南角,店内装修属于仿古建筑,木质的桌椅,还有博古架,环境很古典。店里的特色是汆羊肉汤面,白色的小揪片配着胡萝卜、海带……五颜六色,看起来就很有食欲,羊肉片香而不腻,汤汁味道鲜美。与其他羊汤馆的油酥饼不一样的是,这家是转炉烧饼,饼子上面撒了很多白芝麻,面饼咬开里面是夹着五香粉,味道还可以。

  人均消费:20元鹏程旺饭店

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  推荐理由:该店位于小店区昌盛西街小店一中对面。这家的羊汤,已被授予山西省非物质文化遗产。光听名气,就觉得杠杠的!暑天喝羊汤已经成为南郊人必不可少的传统,伏天喝碗羊汤,全身汗水湿透,顿觉神清气爽,精神倍增,所以既能健脾和胃、又能排毒养颜。店里最有特色的则要数全羊汤,汤头味道鲜美,配上香酥的“切饼”,简直一绝。

  人均消费:25 洪老五羊肉汤

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  推荐理由:肉质细嫩、肥而不腻、温而不火,尤其是那奶一般白的汤,其味鲜香浓烈、余味悠长,是任何一道菜一种汤都难以匹敌的。特别是冬天的早晨,来到店里,喝上一碗羊肉汤,热气腾腾,营养有了,能量有了。一口美味的汤,下到肚里,暖到了心里。

  人均消费:17元 鼓楼羊杂割

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  推荐理由:位于桃园北路100号的鼓楼羊杂割,其食材采用上等优质的内蒙古羔羊肉,肥而不腻,瘦而不柴,再配以调和独特的汤料,吃出健胃、驱寒、养身、养颜的功效。汤里透明爽滑的粉条,通过滚开的羊汤反复泼到碗里而烫熟。看着师傅娴熟的手法,一次次的将汤泼到碗里、再倒回锅中,随着香味的氤氲,口水也会不自觉的流出来。

  人均消费:15元 向阳羊汤

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  推荐理由:向阳羊汤(广场店)是由张向阳先生根据北方地区干燥少雨、水质偏硬的特点独创而成。其肉精选岁余羔羊肉,经长达五个时辰的文火焖煮炖熟,细切成片。食前重新入汤,以去除燥而留温补。其汤选用上等新鲜羊骨头,入葱姜等十八种调料配以中药大火熬制而成,以使肉味入汤,故味道通透、口感鲜美。

  人均消费:25元 清和园

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  推荐理由:在太原市现有的回民饭店中,位于柳巷北路铜锣湾小区内的清和元要算历史悠久、脍炙人口的一座老店了。傅山从钻研医道中,研制出“八珍汤”,供母食用。后来傅山将此汤传到朵家羊肉馆店,晓以炮制方法,并建议将羊肉馆定名为“清和元”,把八珍汤取名“头脑”,羊杂碎取名“杂割”。三个名字联起来读,就是“头脑杂割清和元”。

  人均消费:23元 老房羊汤

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  推荐理由:位于桃园二巷东口的老房羊汤,是一家山东风味的羊汤。据老板房姐介绍,单县羊肉汤,是鲁西南山东菏泽地区的传统名吃,已有近200年的历史。单县羊肉汤以其“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”的独特风格载入中华名食谱。

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