俗话说“要想长寿，常吃羊肉”。羊肉是大家主要食用的肉类之一，也是佳品。不过吃羊肉也是有讲究的，否则不但没有效果，反而会有害健康。

　　热性体质慎食羊肉

　　羊肉性温、味甘，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。羊肉的食疗作用还包括温补脾胃，可用于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，适用于肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚和经寒所致的下腹冷痛。

　　羊肉既滋补又美味，但并不是人人皆宜。肝、肾功能受损严重的患者，应慎食羊肉。因羊肉甘温，民间称为“发物”，加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等，上述患者食用后不能完全吸收、排泄，易引起肝病的复发加重，而肾病患者摄入越多的蛋白质，对肾脏的损害程度越严重，甚至会影响肾的正常生理功能。患有痛风、尿酸偏高的人群，应少涮羊肉火锅，因为羊肉火锅中嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状。属于偏热性体质的人群，如经常口舌糜烂、眼红、口苦、烦躁、咽喉干痛和牙龈肿痛者，也不宜多食羊肉，热性体质者多食容易引起“上火”。

　　另外，吃羊肉最好不要喝茶水。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，进而易诱发便秘。

　　“热肉”需配“凉菜”

　　羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

　　吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。羊肉和萝卜做菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

　　做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

　　许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

　　京华时报记者钱宇阳