秋去冬来的时节，街上总少不了糖炒栗子，香香甜甜的诱惑总让许多人挡不住，排起了长队。这时，大抵会有个烤羊肉串的小铺子与之遥遥相对，爱吃羊肉一族还会在楼上包个雅座，瞧着对面的栗子铺，坦坦地抿着酒。
  杭城本地的羊肉火锅不少，说句玩笑的话，羊肉卷卷上999朵变身玫瑰求婚都不在话下。不过那些真正的“肉食动物”还是偏爱叫服务员整一个羊腿或是羊排，连锡纸都不用，直接拿在手里啃才痛快。
  好！那今天就索性一次吃个够。没有地道北方草原羊肉，咱还不入冬了！
  □见习记者 沈娇丽 文 张之冰 摄
  民谣酒吧里啃呼伦贝尔羊腿
  美食发现地：莽古斯酒吧 地址：西溪天堂商业街12-18号
  大学时期有个同学，是来自呼伦贝尔新巴尔虎左旗的美丽姑娘。一头长长的黑发，还有一个美丽的名字“乌兰图雅”，一说起羊肉，仿佛在这县市林立的江南，一只羊就可以穿街走巷奔去她家。
  特别喜欢的是她说，在她的家乡，男子肩上扛一只羊腿就骑马去草原。走累了就找个地方歇脚。主人从容地帮你解下肩上的羊腿，将羊腿烤得肥腻适当，配上用砖茶熬成的咸味奶茶端来，边吃边聊。第二天跨上马背前，主人又会给你换一只新的羊腿。就这样走遍盟旗，回到家肩上还有一只羊腿。
  莽古斯酒吧是一个吃羊肉、啃羊腿的民谣酒吧，说来这组合还真有点另类。关于“莽古斯”这个名字，还有一段由来：相传很久很久以前，草原上一个部落里有对情侣，姑娘叫呼伦，小伙叫贝尔。有一天，有神力的莽古斯来到了草原，他依仗两颗神力无比的碧水明珠，肆虐草原，吸干河水，吃完牲畜。呼伦和贝尔就用计骗取了那两颗神珠，但因为吞下了神珠而化作呼伦湖和贝尔湖。
  一说完这个故事，莽古斯的马总淡淡一笑。或许，这样的传奇并不少见，各个地方总有些雷同的情节。更确切地说，应该是一种情结，无关真假。但若是少了，围着炉子吃羊腿时也会少了一股劲。
  来这里，“肉食动物”可以从羊腿、羊排上过足肉瘾。呼伦贝尔无霜期短，枯草期又长，能熬过冬季漫长的羊都具有良好的抗病能力。内蒙古农牧业渔业生物实验研究中心还检验过，坚强的呼伦贝尔羊肉中谷氨酸和天门冬氨酸的相对含量比其他羊肉都要高，这也是它口感鲜嫩的一大由来。
  吃完肉再在西溪天堂的莽古斯里小坐一番，咂一口美酒，沉浸在音乐中的感觉更是一种淡忘。除多款长饮、短饮外，还有比短饮更short的特制莽古斯等多款short饮。调酒师还可以根据你的气质、故事、口感和要求，定制一款专属于你的鸡尾酒。就像乡村音乐之父JimmieRodgirs的悠然，乡村乐坛第一个流行组合TheCarterFamily的安逸。
 
  ●美食推荐
 
  烤羊腿 98元\斤
  从呼伦贝尔空运的一至两年的羊羔腿肉，肉质嫩不说，更没有一丁点膻味。要说羊肉有膻味，内蒙古人是会马上跳起来和你理论说：“只要是在我们的草原上长大的羊是绝对不会有膻味的。羊儿们在天然草场上喝着上千条河流和500多个湖泊里的水，干干净净，健健康康。”
  莽古斯的羊腿在腌制和烤制过程中，再逐渐添加各种秘制调料，在厨房烤到外熟里面八成熟的时候，再拿到桌上的炭炉子里保温，吃到里层肉时再烤至全熟。吃得满嘴油滋滋，却还能肥而不腻，满口溢香。啃得差不多了还可以把骨头剁开抱着继续啃。土豪味十足！
 
  马奶酒 128元\瓶
  无论是谁，看到裹得严严实实的马奶酒，心底都会顿生一种肃然。蒙古族妇女要将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，待乳脂分离后才可发酵成酒。要制作烈性奶酒的话，更是要六蒸六酿才能称为上品。不是内蒙古的勤劳女子，是很难做出这样一壶美酒的。
  38°马奶酒的味道，酒香中带着奶香。不胜酒力的人初尝会觉得有较为刺激的辣味，但是辣过之后，便会体会到浓浓的奶香。当年成吉思汗的妻子一手酿造的第一杯马奶酒，不知陶醉了多少好客的成吉思汗子孙。
 
  莫古托 45元\杯
  对于不会喝酒的人来说，这款“莫古托”是最能让人喜笑颜开的选择。薄荷叶像深秋黄昏的风，带来淡淡的清凉，莫林薄荷糖浆带来的甜感，像等在深秋银杏树下的恋人，远远地，闻到恋人长发间一丝香味，沁人心脾，就像这酒中的青柠叶和青柠檬香……这样的酒，撒旦若是啜上一口，会不会也在上帝面前俯首称臣千年？
 
  品库尔勒羊肉赏新疆民乐
  美食发现地：塔里木维族馆新疆特色菜 地址：河东路175号（朝晖五区）
  去的那天比较凑巧，正好赶上一大桌人预订了烤全羊。要想吃到这里的库尔勒烤全羊，恐怕得提前一周预订。过了一会，烤全羊才终于从楼下那个露天的庞大炉子中露面。人围得紧，香味也就散得慢。往餐桌上一抬，灯光一亮才看到羊皮已经焖成鲜艳的红色，刀一划，里面肉却还是酥嫩。一大桌人赶忙七七八八地啃起。
  看食客吃得欢，新疆民乐队出身的老板就坐上了小舞台，开始清嗓子，还说“吃羊肉吃太热”。食客便调侃道：“热怎么不脱外套？”老板用一口不地道的普通话打回去：“你不懂，吃羊肉的‘热’，那叫‘内热’。我心里高兴，心热，就给你们唱一曲。”那位食客便很打趣地接了一句：“只要你是高兴的，我们就知道你是快乐的。”
  之后，那带着大漠浑厚，民谣婉转的歌声就伴着羊肉飘渺了半个小时。唱到高潮处，老板娘就拿出珍藏的土耳其进口好酒供食客品尝，空下来就聊聊家乡的蓝天白云。
  不知是氛围之故还是羊肉本身，那种肉一入嘴便觉得羊还依旧在库尔勒的阳光下跑着，找着属于它的美味。
 
  ●美食推荐
 
  烤羊排 68元
  库尔勒的羊一旦出了家门要半年才能回。大冬天就在雪山边扒草根，吃完就爬陡坡吃草药，山陡峭到连牧羊人都只能被困在山脚。每日，它还必挑干净、干燥的草地睡觉。库尔勒一年将近2990个小时的日照，土壤里将近50种的矿物质，让它可以为自己“带盐”，不加盐吃都风味十足。土耳其烤箱漏斗式的设计让汤汁和佐料都滴滴渗透。吃它的骨边肉，你说是不是吃到了精华中的精髓？
 
  烤羊肉串 5元\串
  作为风靡全国的即食可口小吃，烤羊肉串的缩小点在于无论你是饱着还是饿着，赶时间还是闲得慌，路遇朋友叫上你坐下，来个两三串总不是问题。它的放大点在于用最小份的肉做出最强大的肉味，而且肥瘦适当，不膻不腻。