如何辨别羊肉卷真伪？ 天津畜牧学专家为民支招
原发表日期：2013-05-11来源：北方网
原发表日期：2013-05-11
来源：北方网
今晚网讯(今晚报记者胡智伟)涮羊肉是备受天津人钟爱的一道美食，但近日媒体曝出了混合羊肉卷的新闻。如何辨别羊肉卷真伪？天津农科院畜牧学专家刘义为市民支招。 一、鉴别羊肉卷的真伪，可从外包装入手。一般超市中的冷冻羊肉卷，其外包装上一般都应该有企业产品检疫合格证。 二、买回后，可将羊肉卷用开水烫一下，真羊肉卷一般是粉红色，下锅后会变成深褐色，而不是变成乳白色，且浮沫较少。 三、真的羊肉卷纹理细腻，切片后含有白色条纹，假的则纹理粗糙。 四、真羊肉卷的肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀，假羊肉卷则通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏容易分开。 五、可以闻一闻，真羊肉卷具有羊肉的膻味且无异味。如闻到腥臭或没有味道，购买时就要格外小心。
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