广受市民关注的“掺假羊肉”事件近日又有最新进展。商报记者从市食安办获悉，符合相应条件的“掺假羊肉”在本市并没有被禁止销售，但相关的羊肉制品都将纳入本市正在探索建立的牛羊肉追溯系统，并加强末端检测检验力度。
　　据市食安办介绍，目前本市并没有对符合相应条件的“掺假羊肉”实施全面禁止销售，但这些产品必须贴有标签标示，尤其是配料表要告知消费者这种“混合肉卷”混入了哪些肉类，而不是隐匿相关信息，误导消费者认为是“纯羊肉卷”。如一旦涉及故意销售假冒食品，或经检验检疫不合格，就属于违法食品安全法，将遭严处。
　　在食品流通安全信息追溯体系建设方面，市食安办则透露，将在目前猪肉、蔬菜、水产、牛羊肉、粮食等品种的生产基础上，逐步探索建立牛羊肉流通管理环节。
　　相关项目现已进入试点阶段，已覆盖１家牛肉屠宰场、８家牛羊肉批发市场、２２０家超市大卖场、２７家配送公司。据统计，已有７３１家标准化菜市场内安装了相关设备，但目前还在不断完善的过程中。
　　预计在牛羊肉流通追溯系统逐渐完善并正式投入使用后，消费者在菜市场和超市内购买牛羊肉时，就能通过在电子秤上打印的电子销售标签查询到来源地、生产日期、检疫检验等信息。当市场发现相关食品质量安全问题时，有关部门通过追溯系统也能查到源头及相关信息。
　　此外，市食安办还透露，目前对于“掺假羊肉”这类问题肉制品的检测，存在着检测成本和技术客观因素限制。例如，用于检测肉制品中动物源性成分的单次成本就要数千元，对许多食品企业而言，要弄清自己采购的肉制品是不是“纯粹”，代价不小。因此，本市相关部门将注重加强末端检测检验力度的同时，更多地关注前端的食品制售过程监管。